國(guó)務(wù)院食安辦主任張茅表示，目前學(xué)校食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻，與人民群眾期盼有較大差距，限期全面排查學(xué)校食安隱患。國(guó)務(wù)院食安辦要求，4月15日前上報(bào)排查情況；徹查校園周邊辣條銷售網(wǎng)。

3月16日，針對(duì)成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校食品安全事件、央視3·15晚會(huì)曝光校園周邊五毛食品等安全問題，國(guó)務(wù)院食品安全辦召開全國(guó)校園食品安全工作電視電話會(huì)議。國(guó)務(wù)院食安辦主任、市場(chǎng)監(jiān)管總局局長(zhǎng)張茅在會(huì)上要求各地全面排查校園食堂及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，4月15日前上報(bào)排查情況。與此同時(shí)，國(guó)務(wù)院食安辦將于近期會(huì)同有關(guān)部門開展“校園食品安全守護(hù)行動(dòng)”，建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，守護(hù)好校園食品安全，讓家長(zhǎng)放心，讓社會(huì)滿意。

張茅指出，學(xué)校食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康，事關(guān)億萬家庭幸福，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定，一直是食品安全工作的重中之重。目前全國(guó)有2.76億在校學(xué)生，學(xué)生和兒童是祖國(guó)的未來和民族的希望，他們的健康是天大的事，不能有絲毫松懈。

他坦言，當(dāng)前學(xué)校食品安全形勢(shì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻，食品安全管理與人民群眾的期盼仍有較大差距。部分學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位，對(duì)食品安全不夠重視。有的校長(zhǎng)、院長(zhǎng)沒有落實(shí)食品安全第一責(zé)任人制度。有的地方學(xué)校食品安全管理人員培訓(xùn)不到位，采購(gòu)食品原料隨意性強(qiáng)、缺少穩(wěn)定可靠的食品供應(yīng)商和采購(gòu)渠道、進(jìn)貨查驗(yàn)制度實(shí)行不嚴(yán)格、學(xué)校食堂的設(shè)備陳舊。

一些中小學(xué)校和幼兒園食堂從業(yè)人員缺乏培訓(xùn)，“有些連生熟分開、干凈衛(wèi)生的操作規(guī)范都不知道，”張茅指出，部分學(xué)校食堂供餐條件差，致使食品加工時(shí)候的規(guī)范要求難以得到有效落實(shí)，“因原料采購(gòu)儲(chǔ)存、加工制作規(guī)范、過期原料、餐飲器具清洗消毒不徹底等問題導(dǎo)致學(xué)校食品安全問題時(shí)有發(fā)生。”

與此同時(shí)，校園周邊無證經(jīng)營(yíng)和流動(dòng)攤販依然存在，一些三無和假冒食品也向?qū)W校周邊聚集，部分高糖高油高鹽又價(jià)格低廉的食品受到學(xué)生歡迎，但這些食品不符合孩子們健康成長(zhǎng)的要求，必須堅(jiān)決取締。另外，網(wǎng)絡(luò)訂餐向大學(xué)校園內(nèi)學(xué)生供餐，監(jiān)管卻相對(duì)滯后，帶來的食品安全問題不容忽視。

針對(duì)日前發(fā)生的成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂被曝疑似用霉變食品原料一事，張茅表示，國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此事高度重視，多次作出批示，要求認(rèn)真調(diào)查，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患，“成都問題還沒有最后查清。”

會(huì)議對(duì)央視3·15晚會(huì)曝光的多家辣條生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)環(huán)境臟亂差等問題，也作出部署。“晚會(huì)曝光的辣條企業(yè)生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況慘不忍睹，銷售網(wǎng)點(diǎn)主要集中在學(xué)校附近，直接賣給毫無保護(hù)的孩子，這次曝光的問題反映出我們的工作還存在漏洞和盲區(qū)。”張茅要求對(duì)校園周邊銷售網(wǎng)點(diǎn)全覆蓋檢查。

張茅向各地下達(dá)了三個(gè)今年要完成的“硬指標(biāo)”：全年校園食物中毒事故控制在萬分之二以內(nèi)，并比2018年有所下降；學(xué)校食堂推行“明廚亮灶”的比例要達(dá)到70%，讓公眾隨時(shí)可以進(jìn)行“看得見”的監(jiān)督；4月15日之前，各地食品安全辦等部門要組織全面排查校園食堂及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，排查情況由各地食安辦負(fù)責(zé)人簽字上報(bào)。

會(huì)上，教育部副部長(zhǎng)鐘登華要求，落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容。“有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長(zhǎng)陪餐制度，健全相應(yīng)工作機(jī)制，對(duì)陪餐家長(zhǎng)在學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。”鐘登華說。

會(huì)上，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)副主任李斌提出，衛(wèi)生健康部門要加強(qiáng)學(xué)校食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告，做好食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查和醫(yī)療救治，強(qiáng)化健康教育，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。